巴蜀香  

 

Posted in 麵食點心, | Posted on 2016-06-03


【店名】 巴蜀香
【地址】 高雄市前金區六合路與自立二路口 「高雄市前金區六合路與自立二路口」在地圖上的位置
【其他資訊】 菜單

四月底時六合夜市附近開了一間「巴蜀香」 ,主打四川乾鍋與內地麵食料理,招牌及店內皆有象徵性的四川面譜。

 

 

店面不大,店內簡約素雅,掛上紅燈籠與大面的老成都街景圖,欲營造舊時氛圍。

餐點主要是牛、豬巴蜀香竄鍋及內地麵食,舉凡帶筋麵、酸湯麵、一條麵、哨子麵等,價格從80~180不等。(菜單)

 

 

★「牛肉巴蜀香竄鍋」★ $120

鍋內配料是由店家搭配,主要有臭豆腐、鴨血、肥腸、牛肉片與兩種蔬菜,亦可自行加購配料,當天還多加了一份公仔麵,習慣吃鍋配飯的要另點白飯,結帳後店家會告知為乾鍋,若想做湯鍋也可以。

因另點了兩碗特色乾麵,故當天選擇了湯鍋,湯頭主要是採用香料與益氣溫潤的中藥複方,喝起來頗溫和,帶有淡淡的香料氣味與臭豆腐香氣,部分食材已先滷透後再放鍋內,還算入味,不過沒想像中辣,喜歡吃辣的可請店家調整辣度。另外上桌的鍋子還挺有視覺性的,店家特別仿做秦朝時期的期鼎鍋,造型特殊但偏高些,食用時略不方便。

 

 

★「一條麵」★ $80

一條麵為山西特有的腰帶麵,麵條寬得就像皮帶或腰帶般,看似不如麵疙瘩厚實但吃起來可不然,與碗底的香料油拌勻吃來油滑Q彈,味道則是帶有特殊的辛香鹹味,偏油感些但還不錯。

 

 

★「辣椒麵」★ $80

相較於一條麵,辣椒麵的麵條呈細條,一樣搭配些許青江菜,還加了些紅辣椒,吃來頗有爆香辣椒的氣味,味道又比一條麵來得香辣,油感也少一點,但麵條一樣富有嚼感,也頗喜歡。

上門的顧客都以為主打四川乾鍋會很辣,都請店家做微辣或小辣,但實際吃來不如想像中辣,喜歡吃辣的可以挑戰看看,特色麵食我還想再嘗試酸辣粉和酸湯麵,店家6/3~6/9凌晨23:00~2:00全面五折,打卡還送公仔麵,夜貓族專屬福利。

 

 

 

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