燒丼株式會社 夢時代高雄店  

 

Posted in 飯食, | Posted on 2014-05-07


【店名】 燒丼株式會社 夢時代高雄店
【地址】 高雄市前鎮區中華五路789號 (夢時代B1) 「高雄市前鎮區中華五路789號 (夢時代B1)」在地圖上的位置
【營業時間】 11:00 ~ 22:00
【其他資訊】 菜單


2011年在臺北信義華納威秀開張的「燒丼株式會社」於今年4月底進駐高雄夢時代,與同集團的「花月嵐拉麵」近在咫尺,用餐時段兩家互別苗頭,人氣不相上下。

 

 

燒丼位在夢時代B1美食街,近日開幕形成排隊人潮,裝潢上頗有日本小店的風格,大量的木造元素搭配上復古味的招牌與海報,頗有自家特色。

 

 

另一頭則是店家所設製的五人座位,木造場景加上長型高腳吧台,再點綴上暈黃的鎢絲燈泡,刻意打造成日本昭和時期的復刻場景。

 

 

等待的同時也可進距離欣賞烤肉LIVE秀,透明化的開放式廚房可看到師傅正忙著燒烤一批批的肉片,現點現烤的即時美味,等待是有價值的。

餐點有豬、牛、雞三種口味的丼飯,單點價格從190~290不等,另外還提供野菜沙拉、配菜、飲料及啤酒不等,店家也有推出優惠套餐:A+30可享飲料一種,B+60則享飲料及配菜各一種。(菜單)

 

 

★「野狼燒肉丼(B套餐)」★ $250

 

 

★「泡菜組合/可樂」★

配菜有泡菜組合、梅子泡菜、海苔片與溫泉蛋四種選擇,當天梅子泡菜售罄,即選了泡菜組合,即泡菜加醃蘿蔔,口味屬韓式,微辣帶些嗆味,搭配肉片吃來蠻對味的;飲料則是汽水、茶類、深層水五選一,採易開罐和寶特瓶,外帶也OK。

 

 

上桌的野狼燒肉丼令人雙眼發亮,層層疊疊的花形擺盤搭配上鮮綠青蔥,大份量肉片直逼250g,以清酒、甘蔗及黑糖熬製的糖燻燒肉醬讓肉片呈現焦糖色的油亮光澤,入口有咀嚼感卻被油脂包覆不乾澀,鹹香夠味又帶些許甘甜,配飯非常引人食慾。

 

 

肉片下層則鋪上洋蔥與醬汁白飯,大片洋蔥富口感,不嗆且甘甜,醬汁白飯則是淡淡的醬香,似乎有豬油拌飯的錯覺,搭配上口味較重的鹹香燒肉片嘟嘟好。

 

 

★「醬醪雞腿丼(黑豆)」★ $170

 

 

店家採大豆發酵半熟成的醬醪醃製雞腿肉16小時,使之自然軟化並帶有醬香,爾後再進烤箱蒸烤鎖住肉汁,接著再放置烤盤燒烤外皮,費時又費工。

 

 

雞腿肉吃來軟嫩帶汁,外皮則是微脆感,味道則沒野狼燒肉丼來得鹹香突出,僅淡淡的醬香鹹味,對於不喜重口味又怕膩的建議可點此道,另外也可搭配海苔片或溫泉蛋一同拌飯。

 

 

★「溫泉蛋」★ $30

 

 

六七分熟的半凝固溫泉蛋拌入飯中,吃來多些黏稠感和蛋香,喜歡重口味的可加入店家提供的蒜泥和辣酸菜增添風味。

 

 

5/2~8/31凡消費一客丼飯即獲得一枚豬頭章,集滿5枚即可兌換豬頭包帆部提袋一個,謝謝當天現場好心人士的主動提供,加上本人的兩枚豬頭章即可立即兌換。

 

 

店家以木製的復古風味打造日本小店的氛圍,加上餐點口味不錯,值得一試!不過設置在美食街多少喪失一些氣氛,若是獨立營業,坐在有濃濃日本味的裝潢中,我想會更有fu。

 

 

 

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