黃家牛肉麵  

 

Posted in 麵食點心, | Posted on 2011-03-29


【店名】 黃家牛肉麵
【地址】 高雄市苓雅區忠孝二路94號 「高雄市苓雅區忠孝二路94號」在地圖上的位置
【電話】 (07) 3304535
【營業時間】 11:00 ~ 15:00

老早就想品嘗一家牛肉麵,只不過沒詳查時間而撲了個空,週一看了食尚玩家的「高雄超人氣排隊美食」,對忠孝夜市裡的「黃家牛肉麵」產生了極大的興趣,尤其看到浩角翔起品嘗時的驚訝表情,讓人不由得好奇其中的滋味。

 

 

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黃家牛肉麵位在忠孝二路上,店面雖然沒有明顯的招牌,但客人川流不息,即使一天只營業4小時,一樣是座無虛席。當天約11點半抵達,店內已無座位,只好待在一旁伺機而動,回想當天節目傳授如何吃到排隊美食的秘技,竟是自行攜帶桌椅,真是貼切又搞笑啊!

 

 

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店內餐點清一色都是牛肉料理,種類不多,有牛肉麵(湯/乾)、沙茶牛肉(麵/飯)、蔥爆牛肉、牛肚及牛肉湯等,價格從50~110不等。

 

 

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★「牛肉麵(大)」★70

店內麵條有寬、細兩種選擇,牛肉麵選了前者,湯頭看上去十分清透澄淨,並掺了些許小白菜與蔥花,牛肉部份則是包含牛腩與牛筋,配上數量不少的麵條,70元算是十分划算。

 

 

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以牛骨熬煮的湯頭喝起來清香並富有中藥香氣,牛肉則是採用本土黃牛,瘦肉吃起來軟嫩並帶些嚼感,牛筋則是十分Q彈,而麵條則是帶著湯汁,但口感略薄。不過個人覺得整碗表現得算是中規中矩,可能是另外兩樣又更為出色吧!

 

 

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★「牛肉拌麵」★70

牛肉拌麵選的是細麵,不像湯麵有小大之分,拌麵均一價70,滿滿的麵條讓人覺得相當實在,底層則是牛肉滷汁,一樣給得不少,感覺都快變成湯麵了。

 

 

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將細麵與滷汁拌勻,油亮的汁液緊緊依附在麵條上,一口吃下,鹹香又富有牛肉香氣,讓人不由得一口接著一口,真是香滑順口啊!

 

 

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★「沙茶牛肉麵」★70

沙茶牛肉可是店內的招牌,上桌時一片滿滿的燴料,半湯汁的稠感夾雜著芥蘭菜,連平常不愛沙茶的我都想趕緊混合麵條吃上一口呢!

 

 

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因麵條有拌上牛肉滷汁,故口味並不僅突顯沙茶的重,而是調合了牛肉的香氣,品嘗起來不僅保有沙茶香,但又不過於厚重,滋味真是不賴!不過因為燴料大於麵條,故口味還是偏重。

 

從入門到離開,店內各司其直職的人員沒一個停過手,可說是應接不暇,生意之好!當然吃這種人氣旺旺的店,一定要有等位、併桌或餐點遲遲沒來的想法,如此便不會太過心急。喜歡牛肉料理的不妨嘗試看看,口味算是不錯,另外看到店內許多客人都點牛肚、蔥爆牛肉配白飯,再加一碗牛肉菜湯,有機會再前往試看看吧!

 

 

 

關鍵字

 

 牛肉麵 忠孝夜市 食尚玩家 

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Comments posted (2)

  1. "當然吃這種人氣旺旺的店,一定要有等位、併桌或餐點遲遲沒來的想法,如此便不會太過心急"

    —這個我完全同意,不過他那混亂的點菜、搶菜…. 以及那兩位口氣不太好的送菜歐巴尚,就讓人非常不舒服了。

    注重用餐氣氛的人,宜三思! 免得破壞整天心情!

  2. [...] 熊寶寶-黃家牛肉麵 [...]

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