田心越南河粉．日式咖哩飯

熊寶寶於六月 29th, 2010 發表。分類：越泰南洋料理。地區：高雄市/苓雅區。 4 個迴響。

本打算去吃韓式料理，沒想到一位難求，接著去另一家餐館，又剛好舉辦活動不收客，接連吃閉門羹的我們只好邊騎邊看，恰巧在光華夜市裡看到一家越南小餐館，便決定是它了！久違的越南河粉！

這家店叫做「田心越南河粉/日式咖哩飯」，雖隱身在密密麻麻的攤販中，但亮黃色的招牌卻不難讓人發現，而其優勢除了有店面外，店內也十分明亮乾淨，加上有開放冷氣，用起餐來格外舒適。

店內餐點有越南河粉、咖哩飯兩大主食，另外搭配了些許涼拌、炸物及湯品，主食價格從40~80不等，其他則是20~80，加大另加10元。

★「木瓜涼拌」★ $50

刨成細絲的木瓜除了淋上以魚露、檸檬、糖、醋、蒜等特製的醬汁外，還加了少許的辣椒末、花生及香菜，吃起來十分脆口又帶著濃郁的酸香氣味，相當爽口！在食慾不振的炎熱夏季中，涼拌真是開胃良品，不過田心的口味較一般來得酸，怕酸的人可能要考慮考慮。

★「雞排」★ $30

單點雞、豬排都是30，若搭配咖哩飯則是80，當天雞排為現炸，吃到嘴裡還熱呼呼的，因雞肉外有裹上一層蛋液及炸粉，吃起來酥酥脆脆，肉質也算軟嫩，但整體雞肉欠缺香氣，且粉味過重，尚需加強。

★「牛肉河粉(湯)(大)」★ $90

越南人的主食為米，而河粉及春捲皮(米紙)便是米食的表現，至於生牛肉河粉更是越南膾炙人口的一道佳餚，在越南可是每個家庭都會做呢！只不過在湯頭的風味上各異，當然美味的程度也會有所不同。

將燙熟的河粉、生牛肉片、洋蔥放入碗內，接著淋上以牛骨、牛腩、老薑、洋蔥、香料包共同熬煮的沸湯，並灑上些許蔥末、香菜及幾滴檸檬汁，熱氣騰騰的牛肉河粉就完成了。

湯頭喝起來清香甘醇並帶著微酸，而晶瑩剔透的河粉吃起來則十分Q彈，兩者搭配不僅香醇又富有口感，清淡又不失風味。而略帶粉紅的牛肉片吃起來薄滑軟嫩，沾上所附醬汁，呈現微酸微甜，相當清爽。

★「雞肉河粉(乾)(大)」★ $70

個人相當喜歡越南的乾拌河粉，除了香Q帶勁的透明河粉外，還加了雞肉絲、豆芽、生菜、魚露、檸檬、糖、辣椒末及花生粉等多樣配料，吃起來不僅酸香甘甜又帶著辣味，真是爽口又對味啊！

越南料理以清淡爽口居多，強調食材的原汁原味，而不是重口味，通常都會搭配醬汁，因口味偏清爽而微酸，相當適合淡口味的人。個人也是越南料理的愛好者之一，尤其在炎炎夏日、食慾不振時來上一碗，更顯得可口！若吃膩了涼麵想換換口味，不妨可試試異國風味的越南河粉喔！

ps.大碗的份量很實在喔！

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