馬來西亞肉骨茶—和記肉骨茶麵  

 

Posted in 越泰南洋料理, | Posted on 2010-04-01


【店名】 和記肉骨茶麵
【地址】 高雄市苓雅區成功一路157號 「高雄市苓雅區成功一路157號」在地圖上的位置
【電話】 (07) 5352661
【營業時間】 10:30 ~ 21:00

一日心血來潮想換換口味,於是提議平常較少吃的料理,最後便選了漢神附近的南洋美食─「和記肉骨茶麵」。

和記位在成功一路,菜粽李的隔壁,外觀看上去窗明几淨,而店內則是小巧整齊,以大型報導看板與圖畫簡單佈置,而進門右手邊的座位還放置了小型桌燈,暈黃的微弱光源更增添了幾分溫馨感。

店內餐點除了有招牌肉骨茶(飯、麵)外,還有腳筋(飯、麵)、豬腳(飯、麵)、榨醬麵、肋排飯、泡菜、滷味及冷飲等,價格則從10~100不等。下面就是店內餐點的介紹:

 

 

★「泡菜」★ $20

一盤20元的泡菜給得十分實在,份量比30元的都還要多哩!老闆採用菜心製作,並以糖醋簡單調味,吃起來富含酸甜滋味且口感爽脆,相當清爽開胃!

 

 

★「綜合滷味(小)」★ $50

綜合滷味包含滷蛋、豬皮、豆乾、海帶、腳筋、豬耳朵、豬腸等多種滷菜,因店家採用肉骨茶高湯滷製,故吃起來的味道頗有香氣,且較台式滷味來得濃厚,不過吃多不免覺得鹹重。

 

 

★「肉骨茶麵」★ $75

據店家所述,道地肉骨茶湯較濃重,怕客人不易接受,故將湯頭重新作了調配。店內湯頭則是以魚骨、大骨、蘿蔔、甘蔗為底,再加上伏苓、羅漢果、黨參、荳蔻、香茅等中藥材與南洋香料慢火精燉而成,且湯中還加了高麗菜、凍豆腐、油條及豬肋排,十分營養豐富。

湯頭無多餘的油花,喝起來一點也不油膩,反而十分甘醇且帶著藥材的馨香,相當順口。此外,凍豆腐及油條飽含湯汁,而豬肋排則是大塊、入味又軟嫩,也可沾上店內提供的獨門沾醬─豆瓣醬或辣醬增添風味,個人則是覺得沾醬口味較重,原味就很夠味囉!

 

 

★「腳筋拌麵」★ $75

底層是以肉骨茶湯燙熟的麵條,而上頭除了有腳筋肉外,還加了些豇豆及蔥花,另外還附上一碗肉骨茶湯。

店家的麵條比較特別,採用高筋麵粉與蒟蒻製成,除了久煮不易爛外,還格外地會吸汁,難怪無其他配料調味,麵條卻帶著鹹味,原來在燙煮的過程中就已充分地吸收了肉骨茶的湯汁呢!至於吃起來的口感則沒像想像中的Q彈,僅不軟爛且稍有厚度而已。而以肉骨茶滷製的腳筋肉則軟Q有嚼感,且上頭還淋了些香油提味,相當入味好吃。

滷味、肉骨茶麵及腳筋拌麵單吃口味都不錯,但因三者味道十分相近,混合吃不免讓人覺得有些鹹重膩口,尤其對我這種淡口味的人來說,真有點難以招架!也難怪當天我一直猛吃泡菜,除了好吃夠味外,更是清爽解膩的良伴啊!我都想買一整罐回家了。

 

 

 

關鍵字

 

 滷味 

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Comments posted (11)

  1. 我跟我女朋友都常常去外帶他們家的泡菜回家吃呢^^

  2. 這家我去過一次, 態度極差的ㄟ!!!!!

  3. 態度差+1

  4. 就算好吃….服務態度不好也讓我不想再去第二次

  5. 恩…態度真的不是很好 極差!! 口味ok但真的不會想再去了…

    Great blog :)

  6. 從來沒遇過態度這麼差的店家,
    真是花錢找罪受,
    免費的我都不會再去了!

  7. 想到 當初開心去高雄遊
    吃到這家濫店 讓我們一群人吃了一肚子氣

    態度爛到爆 要去的人 最好三思而後行

  8. 我去過,東西還好 但是態度很惡劣,我跟同事8人分坐2桌,另一桌先吃完,老闆馬上在趕還沒吃完的另一桌,而且是笑著趕你走,讓我整個印象深刻,想搞壞心情的人可以去喔。

  9. 2010-10-11 華視新聞都報導說這家店服務態度極差…記者親身試驗, 果然名不虛傳的差, 這種店沒什麼好光顧的, 只想賺你的錢而已,希望各位饕客們別再支持這樣的店家了,仗著有點滋味就不把客人當人看, 只把客人當錢看,沒什麼好光臨的。

  10. 強烈建議版主撤文, 別再讓大家去受氣了

  11. 反正想要花錢受氣就去囉,老闆還會笑笑的揶揄你喔。

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