道地湖南風味牛肉麵—老黃牛肉麵  

 

Posted in 麵食點心, | Posted on 2009-11-03


【店名】 老黃牛肉麵
【地址】 高雄市三民區大昌二路545號 「高雄市三民區大昌二路545號」在地圖上的位置
【電話】 (07) 3841568
【營業時間】 11:00 ~ 14:00 ; 17:00 ~ 20:30

過了用餐時間正不知吃什麼好時,想到離家不會很遠的高應大附近應該有一些店尚未歇業,便決定前往碰碰運氣,最後便選了大昌路上的「老黃牛肉麵」。
老黃牛肉麵已開業35年之久,因老闆是道地的湖南人,便想將這股懷念的家鄉味傳繼開來。而店內的餐點也很簡單,除了招牌牛肉麵外,還有榨菜肉絲麵、餛飩麵及滷味小菜等,價格則是從40~90不等。下面就是店內餐點的介紹:

★「泡菜」★ $20
店家採用的是梨山高麗菜,再加上鹽、醋、糖等調味料醃製,吃起來清脆又爽口,既酸又甜的滋味,相當開胃。
★「滷味」★ $48
口頭上叫了一個豆干、一個海帶及一個滷蛋,不過上來時份量較一般來的多一點,當然價格也高一些。而滷味僅淋上些許醬油及灑上蔥花調味,吃起來則是相當夠味,吃得出滷香味而不僅僅只是醬油或醬油膏的味道,不過對口味清淡的我來說過鹹了點,個人覺得原味就很有味了。
★「牛肉麵(大)」★ $90
點牛肉麵時老闆娘就會詢問是否要加辣,愛辣的喵喵當然欣然同意囉!帶有油花的橘紅色湯頭是採費時熬煮的牛大骨湯,再加入由老闆特製的中藥包、醬油、辣椒醬等一同紅燒而成的牛腱肉,使湯頭喝起來帶有一股特殊香氣,牛香中又帶著些許微辣感,風味十足。
至於牛腱肉則是吃起來頗有嚼感,但品質不一,有些帶筋部分顯得稍硬;此外,還可加上店家自製的鹹辣酸菜,吃起來辣味更加乘。不過我覺得外省麵的口感稍嫌平軟,還是拉麵比較對味。
★「榨菜肉絲麵(小)」★ $40
相較於湖南味的牛肉麵來說,榨菜肉絲麵就顯得比較平淡,是由些許的小白菜、榨菜、肉絲及蔥花搭配而成。
 
 吃起來就是清清淡淡,榨菜略有脆度且不過鹹,肉絲也算適口,但口味實屬一般,並不會讓人留下特別的印象就是了。
因位於競爭激烈的高應大商圈,所以生意並不是非常亮眼,但能夠屹立30多年也是件不容易的事,尤其是道地的湖南湯頭,更不是隨處都能品嚐得到,偶爾路過此地不妨來嘗試看看吧!

 

 

 

關鍵字

 

 蔥花 牛肉麵 榨菜 高應大 

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Comments posted (1)

  1. 版大,不好意思阿!找到這篇了!要記得紅牛和大牛牛肉麵喔!

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