【店名】 四川涼麵 【地址】 高雄市鼓山區明華路233號  【電話】 (07) 5553678 【營業時間】 09:30 ~ 14:00 ; 16:00 ~ 20:00 【公休時間】 每週日公休

天氣炎熱，有時真缺乏食慾，這時就得吃些涼爽的料理，於是我便提議去吃點涼麵，最後便挑了明華路上的「四川涼麵」。

四川涼麵看上去不大顯目，店面小巧卻帶有家庭式的風格，而店內座位也不多，不過整體顯得明亮而整潔。店內餐點除了有各式涼麵外，還有燴飯、丼飯、麵食與湯品，主餐價格則是從35~65不等，算是相當平易近人。下面就是當日餐點的介紹：

涼麵看上去顯得色彩豐富，包含雞肉絲、蛋皮、黃瓜絲與紅蘿蔔絲等，雞肉絲雖然是蒸煮的雞胸肉，但不過於柴口；而麵條製作則是費時費力：先將麵條煮好，接著拌油再不斷翻動，並以電風扇吹涼，過程雖然搞工但麵條卻因此不軟爛。

而涼麵的醬汁不外乎就是芝麻醬與花生粉了，不過店家的芝麻醬是以許的中藥材作底，另外還加了蒜泥與冬瓜糖一同調味，吃起來雖不如一般麻醬來得濃郁厚重，但卻顯得格外清爽而不膩口。

抱著好奇心點了一碗家常麵，得知原來是一碗富有各式配料的湯麵呢！清透的湯頭僅以少許的油蔥及胡椒粉提味，而油蔥則類似於統一肉燥的香氣，喝起來還算清淡順口。

而湯中的配料也不少，包含荷包蛋、白菜、餛飩、魚丸及魚板等，以45元的價格來說算是不錯的了，不過麵條就稍嫌普通了。

店內的雞肉丼不大像是日式丼飯，個人覺得應該是中台混血的改良丼飯，不過配料依舊多樣，除了雞肉，還加了荷包蛋、綠花椰、菇菇與醃瓜等，感覺相當豐富。

店家的醬汁是採炒過的洋蔥加入高湯與肉絲一起燴煮而成，吃起來甘甜不膩口，配上帶有絲絲口感的軟嫩雞肉，與些許增添香氣的黑胡椒，口味還算不錯，不過湯汁倒是可以再收乾一點點就是了。

夏季食慾不振時，涼麵真的是個不錯的選擇。附帶一提的是，店內雖有冷氣但當日用餐時卻未開放，故顯得有些悶熱，若吃涼麵時能有冷氣加持，想必會更加爽快吧！