跨縣市的老牌綠豆湯—慶中街郭家綠豆湯

買完伊娃泡芙後，因附近有歷時20年的老店─「慶中街郭家綠豆湯」，貪嘴的我忍不住誘惑，又前往買了兩杯才甘心離開。

位在五妃廟附近的郭家，在台南頗富盛名，目前已有十餘家店，六月時也成功在高雄拓展新分店，一直以來老店皆秉持新鮮味美的品質，堅持現煮現賣且絕不隔夜，也難怪這項傳統甜點能如此淵遠流長呢！

慶中街郭家為總店，從店內頗具復古風味的甜湯圖片就不難得知，相較之下，高雄光華店就顯得現代感許多，而店內產品也很簡單，就是綠豆、紅豆、薏仁等甜湯，價格則有15、25及30三種。

★「綠豆汁」★ $15

店內有綠豆汁與綠豆湯兩種選擇，差別就在於前者無顆粒，而後者有顆粒。看上去顏色相當濃稠，幾乎深不見底，因沒有綠豆就可以直接以吸管享用，就像喝飲料般暢快。

喝起來的味道帶有一股特殊的焦香味，令人難以言喻卻又再三回味，那也就是老闆的獨到之處─在綠豆下鍋烹煮前先炒過，所以在香甜中又帶有炭火香氣，加上甜度適宜，真是沁涼又消暑呢！

★「綠豆湯」★ $25

一瓢舀起，綠豆湯中除了有粒粒飽滿的綠豆外，還加了晶瑩剔透的粉角，令人頗具驚喜感！

綠豆吃起來鬆軟熟透，又不會過於軟爛，除了顆粒完整外，還略帶豆香；而粉角的加入更是錦上添花，不僅Q彈又富有嚼勁，真是口感十足啊！兩者再配上香甜濃郁且帶有焦香風味的綠豆湯汁，真是再適合不過了。

老店果然有其獨特的魅力，靠著經驗的累積與用心，不僅保留了傳統的古早味，同時也注入了新風貌，難怪讓人一喝上癮呢！而且現在高雄也有分店了，想一嚐為快也不必大老遠跑去台南，真是方便呢！

Comments posted (4)