蒙古麻辣鍋吃到飽—鍋大爺蒙古火鍋  

 

Posted in 吃到飽, 火鍋, | Posted on 2009-08-28


【店名】 鍋大爺蒙古麻辣火鍋 (高雄明誠店)
【地址】 高雄市左營區明誠二路392號 「高雄市左營區明誠二路392號」在地圖上的位置
【電話】 (07) 5589689
【營業時間】 11:30 ~ 24:00

現在的明誠、裕誠商圈可真是餐飲的一級戰區,小吃、餐廳如雨後春筍般林立,競爭可說是相當激烈,而今在明誠路上又加入了一位生力軍─「鍋大爺蒙古麻辣鍋」。

8月23日甫開幕的鍋大爺在北、桃、竹及台中皆有店面,爾今在高雄也將設立兩家分店─明誠店與中華店,回想先前還在電視上看過其報導:

「鍋大爺的老闆是位六年級美女,赴陸唸EMBA時,因緣際會下品嚐到蒙古火鍋,便從此深深著迷,因而拜師學藝三個月,爾後便將這股蒙古味帶回台灣。另外,美女老闆也相當具有繪畫天分,在她的部落格「丸子公主向前衝」裡就不難發現,真可謂多才多藝呢!」

打著師承蒙古大廚,極究的蒙古湯底與百種食材,莫不讓人躍躍欲試,而價位則是大人中午379、晚上399,兒童則是199(90~120cm),且皆需加一成服務費,用餐則限定為兩小時。

店內裝潢呈現出一股幽靜的現代氛圍,整體採半開放式的包廂,並以帷帳作為裝飾,每桌上頭皆散發出青紗般的虛渺氣息,在幽暗昏黃的燈光下,更顯情調。

 
 
 
★「鴛鴦鍋」★

店內鴛鴦鍋分為麻辣紅鍋與香醇白鍋,皆採60多種香料與藥材熬煮而成:

紅鍋:主要以花椒、麻椒、丁香、草果、孜然……等純天然中藥材,再加上多種含辣植物長時間熬煮而成。味道不如一般麻辣鍋來得嗆辣刺激,反倒有股特殊的辛香味,喝起來僅輕辣卻留香。不過湯頭煮久辣味會漸漸釋出,越吃到後頭會越有感覺,若嫌不夠辣也可自行加入佐料區的辣椒。

白鍋:主要由枸杞、紅棗、當歸、黨蔘、甘草、陳皮、川芎……等溫補藥材以一定比例及順序,費時三天熬煮而成,味道較一般白鍋來得濃郁厚重,甘醇且帶有藥材香氣,食材毋需沾醬就有其風味。

 
 
★「肉片」★

店內肉片有(如上圖序)霜降牛肉、去骨牛小排、紐西蘭羊肩、豬五花肉及梅花豬肉五種,皆採現點現切的方式供應,食材新鮮看得見。肉片上桌的速度相當快,且都附上肉品名稱,以致在食用上不致於弄混,讓人覺得相當用心,且盛裝在長型白盤中的肉片看起來整齊清爽,賞心悅目。

肉品皆切成薄片狀,紐西蘭羊肩最大片,霜降牛肉及去骨牛小排油花分布相當均勻,肉片約在紅鍋中涮上幾下即可享用,吃起來肉質相當軟嫩,且帶有湯頭香氣,頗具風味。梅花豬雖看起來略不起眼,但吃起來也依舊軟嫩適口,而豬五花油脂偏多,我跟喵喵並沒有很喜歡,大致上肉質都相當不錯,但牛肉又較豬肉來得有口感些,喵喵還是最喜歡牛肉。

 
 
★「自助區」★

號稱百種菜色的自助區,食材算是相當多元,從丸餃加工類到海鮮、內臟、蔬菜等,應有盡有。

先隨意拿了幾盤,肉片及牛肚等內臟類建議紅鍋,富嚼感的牛肚搭配帶有香氣的微辣湯頭,顯得相當合適;海鮮、蔬菜類則建議白鍋,鯛魚及旗魚皆不腥且軟嫩,煮得軟Q的年糕則相當具有口感。

第二輪又替換了些許食材,拿了放有殺很大立牌的蘭花蚌及魚漿,蘭花蚌吃起來脆軔有口感,意外地頗受好評;而魚漿則香氣濃郁且Q彈十足,也相當不錯。

另外,也拿了一些店內放有立牌的食材,舉凡本日強打貨(左方黃色)、新商品牛筋(左上方)及有料的麻吉燒(右上方)等。強打貨則是起士口味的餃類,而牛筋煮前雖頗有硬度,但煮後的口感QQ,相當彈牙。

麻吉燒有兩種,吃起來口感皆軟Q,而內餡則分為黑芝麻及起士兩種,個人較喜歡前者,吃起來有芝麻湯圓的感覺,香甜順口;而另一種紫色的外皮的麻吉燒,吃起來帶有淡淡的芋香味,內餡則是QQ的麻糬,也相當好吃!

此外,還有像是牽牛花的特殊食材,而鴨血則是放在自助區的小鍋內自取,吃起來的口感滑嫩,但稍嫌不夠入味。

 
 
★「孜然烤肉」★

因當時有服務員正在處理烤肉,故直接向服務員點了一份,現切的烤肉還會灑上些孜然粉調味,吃起來富有香氣,表皮略帶酥脆且肉質滑嫩,整體鹹香微辣。

 
 
★「甜點」★

店內的甜點有芒果凍、焦糖布丁及鮮奶酪三種,口味算是中等,不到細緻卻也不會太差,以火鍋店的水準算是可以。

另外還有巧克力噴泉,因曾經吃過覺得很甜所以一向沒興趣,而沙拉上方還有巧克力,中間夾的是綿花糖。

 
 
★「沙拉/水果」★

沙拉約有五種食材搭配三種醬料,因沒吃故不得而知;而水果則有四種,包括芭樂、鳳梨、柳丁及西瓜,品質普普,不會讓人有想吃第二次的慾望。

 
 
★「飲料」★

除了有瓶裝的可樂、芬達外,還加上柳橙汁、酸梅汁、咖啡及自行沖泡的熱茶,口味一般,沒什麼特別。

 
 
★「冰淇淋」★

冰淇淋有美國哈根達斯及日本明治兩種,前者有奶油胡桃、焦糖、香草及咖啡四種口味,本人不喜歡太甜的口味,故香草最深得我心,但溫度調太低,以致於太硬不好挖取,後有向店家反應,店家應允日後會加以改進。

而後者則有黑餅乾、養樂多及芒果三種口味,並附有脆皮甜筒,個人最喜歡的就是養樂多了,酸酸甜甜的清爽滋味,沁涼不膩口,不由得吃了好幾球。

雖然才開幕幾天,但生意就已經紅不讓,現場去幾乎都要排隊等候,還好身經百戰的我已先訂位,不然可就要抱憾而歸了,建議用餐前還是先訂位較佳。

整體來說,環境舒適且食材新鮮、多樣,加上服務也相當迅速、親切,湯頭也有其特色,喜歡吃火鍋的人不妨可以試試。雖說用餐時間以2小為限,但店家也不會刻意催促,只會稍加提醒,且會逐一詢問顧客用餐感受,服務態度算是相當不錯,最後也希望店家能一直保持這親切、有禮且虛心的優良傳統,可別日後變調了才是呢!

 

 

 

關鍵字

 

 焦糖布丁 肉片 鍋大爺 

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Comments posted (16)

  1. 就是這家鍋大爺啦 !
    今天在蘋果日報上看到他的推薦,讓龔小涵好有興趣ㄋㄟ ……
    可是中華路分店目前還在籌備當中,畢竟龔小涵離中華路比較近,
    鍋大爺除了麻辣鍋以外,他的蒙古烤肉與美國哈根達斯冰淇淋也是一大噱頭,
    好喜歡裕誠、明誠商圈這一帶,
    因為餐廳真得好多,好羨慕啊 ….

  2. 哇 它還有上蘋果日報喔
    明誠裕誠這邊真的有很多好吃的店
    快來吧!(招手)

  3. 我的小妹最近一直炒的要吃
    感謝格主的文章讓我們更加了解這家電

  4. 是上蘋果的廣告版吧 !
    不過這家是真的還不錯吃啦
    我吃過台北店!

  5. 不用客氣喔

  6. 上週日和女友打算去吃
    看到店家被客人罵
    因為他門一週前定位結果到了現場店家遲了一小時還是沒給安排座位
    但是店內明明就沒什麼客人在用餐~~

    (重點是我們沒定位所以又沒能吃到~ 只好轉去鍋太郎了)

  7. 我當天去他一開始也找不到我的訂位
    還好最後有找到
    不然我應該會氣炸吧

  8. 台中公益路鍋大爺 服務態度極差!! 尤其是經理欺騙消費者!!

  9. 這家我再剛開幕時吃過一次 非常不爽的離開餐廳
    原因:
    1.剛開幕或許是人多吵雜 只好多多忍耐 但旁邊坐了一桌貌似大學生聚餐 大約5~6個女生像喝醉酒一樣尖叫大笑嘻鬧了大約10幾~20分 沒看到服務生去勸導放低音量 只見旁邊用餐客人一直翻白眼瞪他們

    2.明明是4人份的餐桌硬要幾下6個人 大家都很可憐的糾在一起

    3.我們都已經吃了1個小時 店家居然為了後面有攤10多人聚會的訂單硬要我們挪位子 氣到筷子放下當場走人

    4.要離開時有稍微跟服務生抱怨 結果主任只送了1張百元折價卷 淡淡的說:歐 不好意思 我們這裡因為常有大型聚餐的人來用餐 所以吵雜是難免的 P.S那我跟男友兩個人不是人嗎???

    真的是很不會作生意!!!
    事隔一年多到現在還是記的很清楚
    虧我們還特地去為我男友慶生
    真的是請了一頓讓我自己很丟臉的飯!!

  10. 明誠店郭大爺服務超極差 從做下到吃飽 沒過來問一次需不需要點肉 幫我安排在一堆人聚餐的旁邊 我要求換座位 服務生竟給我白眼………….需要點肉不知要找誰 走過去看到幾個服務生在那邊嘻嘻哈哈 發誓 絕對不會再去鍋大爺!!!!!!!!!!!

  11. 沒錯!!這家已經變得無以言覆的誇張了!

  12. 我跟一肚子火的情況一樣,服務生真的沒來問過幾次,看到盤子也不會收,要點餐也沒看到服務生,這會不會太扯,之前在臺北吃好幾次,服務都不錯,怎麼高雄的會這樣!這家老闆是誰啊,我看估計快倒了。

  13. 今天吃了這一餐(鍋大爺明誠店),實在不愉快!只能說~有被騙的感覺!(網路照片和實際差太多了!)現場沙拉材料沒有了,及其他菜餚都沒有了!都沒見補上~我們是晚上7:50用餐的,竟然全館感覺像要打烊一樣!還有,消費不低的情況下,既然也收了服務費,應該要有一定的服務品質!(和一肚子火一樣)客人尚未離開,卻開口詢問是否用餐完畢?有點傻眼!接著收鍋~請問是趕著下班嗎?果然是~鍋"大爺"啊!繼續以這種方式經營下去,真的替貴店擔心了!(離倒閉不遠了~)

  14. 吃了超傷心,看了菜色都不太想吃。還有一桌,看到菜色直接走人。整個中午只有我們這一桌客人

  15. 全部東西非常不新鮮 又髒又亂 菜已經放好幾天的感覺

    當天吃完 晚上上吐下瀉 隔天果然腸胃炎

    怎麼還能開到現在 …

  16. 菜色真的差太多了啦….. 居然還要四五百塊 帶位+送餐+結帳都是同一服務員! 超扯 第一次吃到餐廳這麼沒有客人的

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