20年老牌蒸餃、麵疙瘩—許記蒸餃

今天要介紹的是蠻久以前吃過的一家店，無意間在整裡資料時，掃瞄到令人口水直留的麵疙瘩，當下便決定來回味一下。

位於林森一路上的許記蒸餃於1986年創立，營業已超過20幾個年頭，雖然外表看起來頗不顯目，簡陋的店面也只能容納五、六位客人，不過絡繹不絕的人潮便是美味的絕佳證明。

店內餐點除了招牌蒸餃外，還有排骨麵、大滷麵、麵糰排骨、麵糰濃湯、排骨濃湯、蔬菜濃湯及皇家奶茶等，價格則是從15~75不等。下面就是店內餐點的介紹：

★「蒸餃(半籠)」★ $30

店內蒸餃皆現擀現包，店前純手工製作蒸餃皮，店後則是將拌好的內餡包入餃子皮中，最後統一放入蒸籠中蒸熟。因純屬手工製作，故每籠都得等上五分鐘呢！

一口咬下，外皮厚薄適中且稍具口感，接著就是滿溢而出的肉汁，混合著高麗菜、韭黃及肥瘦相掺的豬肉飽滿內餡，整體顯得既鮮甜又爽脆，相當可口！也難怪我們又加點了半籠才過癮。

★「麵糰濃湯(大)」★ $45

麵糰濃湯即麵疙瘩加上老闆所研發的蔬菜濃湯，湯頭是由豬骨髓、洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、蛋等食材熬煮而成，喝起來像是大滷湯，帶有蛋香及蔬菜香，香濃而甘甜，配上咬勁十足的麵疙瘩，真是越吃越有風味。

★「大滷麵」★ $45

當日因排骨售罄，我們只好捨排骨麵而選大滷麵了。湯頭一樣是蔬菜濃湯，但搭配的卻是細長滑溜的麵條，而店內麵條也來頭不小，可是以義大利進口的切麵機製成，吃起來也頗富口感，不過整體與麵糰濃湯的同質性太過相似，多少也會有些膩。

★「皇家奶茶」★ $25

皇家奶茶也是出自於老闆的巧手，他是以1：2的比例將濃縮的阿薩姆紅茶加上鮮奶調製而成，另外還加了密秘武器─決明子增添香氣。喝起來除了有濃郁的奶香外，還混雜著茶香以及些微的咖啡香，相當不錯！只不過容量有點少就是了。

雖然店面樸實無華且略為簡陋狹小，但靠著真功夫與好味道卻讓客人一吃上癮，下次行經林森路時，不妨下車品嚐看看這湯多餡滿的蒸餃與Q勁十足的麵糰，絕對會令人心滿意足的。

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