[試吃心得]泰國美食節—漢來海港餐廳  

 

Posted in 吃到飽, 越泰南洋料理, | Posted on 2009-07-22


【店名】 漢來大飯店43F海港自助餐廳
【地址】 高雄市前金區成功一路266號43樓 「高雄市前金區成功一路266號43樓」在地圖上的位置
【電話】 (07) 2135762
【營業時間】 早餐06:30 ~ 10:30 ; 午餐11:30 ~ 14:00 ; 晚餐17:30 ~ 21:30

很榮幸地接到雅綺的來電相約在漢來海港餐廳用餐,因應七月份海港自助餐廳推出的「泰國美食節」,我、 懶喵兒小鴨 很幸運地能品嚐到多元化的泰國料理。

這次的泰國美食節是由是高雄漢來大飯店與台南台糖長榮酒店共同合作的美食活動,為此還特地邀請曼谷長榮桂冠酒店的泰籍廚師來台交流,除了學習泰式料理的精髓外,主廚廖師傅也將其改良且較接近臺灣人的口味。

餐台上象徵貝殼型的圓形設計,明亮且優雅;白色流線型的海洋風餐台,整齊且舒適,為配合活動,餐廳內還注入了泰國元素,布置上可見泰國風情的擺飾、旗幟與裝飾品,廳內也播放著輕快悠閒的泰文歌曲,加上服務人員也都著以泰國傳統服飾,讓人在視、聽、味上皆有一番新的體驗。

自助料理區保有原先海港的特色生鮮料理,如生魚片、蝦、蟹、生蠔等一應俱全,此外再另行添加不少的異國風味,舉凡月亮蝦餅、大薄片、沙嗲、咖哩、辣炒至泰國傳統甜點摩摩喳喳、椰子糯米糕等。

 

 

★「生魚片」★

因我跟喵喵皆有過敏體質,生鮮大部份不能碰,僅少量吃了點生魚片,喵喵說肉質新鮮且甜美,沾上沙西米可是相當美味呢!

 

 

★「醬汁大薄片」★

以前吃過的雲南大薄片是涼拌豬頭皮,吃起來酸辣脆口;而這醬汁大薄片是涼拌肉片,整調味偏鹹,口味顯得較重,不過據說這道料理卻是較貼合當地口味的呢!

 

 

★「春捲」★

晶瑩剔透的外皮包裹著生菜、黃瓜絲、花生米、香菜及蟹肉絲等,沾上特調醬汁,吃起來微微酸甜,清爽且開胃,與越南春捲有著異曲同工之妙。

 

 

★「月亮蝦餅」★

月亮蝦餅吃起來外層酥脆,裡頭蝦肉稍具口感,但似乎放涼亦或是炸過頭?吃起來顯得有些乾硬,在口感上似乎不是那麼好,總覺得月亮蝦餅還是現吃最佳。

 

 

★「煎、烤、炸區」★

 

 

★「綜合拼盤一」★

(左上:烤牛肉/帶骨烤火腿 / 左下:泰式海鮮煎餅/咖哩海鮮餅 / 右:沙嗲雞肉串)

 

 

★「烤牛肉/帶骨烤火腿」★

這裡的牛肉採用的是美國牛肉,現切的薄肉片吃起來軟嫩適口,沾上調味醬風味十足;而粉嫩的火腿肉片也不遑多讓,有別於一般的火腿片,嫩口又不油膩,相當美味。

 

 

★「泰式海鮮煎餅/咖哩海鮮餅」★

以往只有品嚐韓式海鮮煎餅,沒想到竟有泰式海鮮煎餅呢!加了海鮮、蔥、蛋的煎餅嚐起來蛋香濃郁,口感軟中帶些厚度,頗具蛋味;而咖哩煎餅就略為遜色,口感雖較厚較紮實,但咖哩味普通,也顯得較油膩。

 

 

★「沙嗲雞肉串」★

我跟喵喵去瑞豐夜市總喜歡點上幾支沙嗲雞肉串,來這兒也不能錯過。單吃雞肉串對口味較清淡的我來說,顯得有些過重,擠上旁邊所附的檸檬片,帶點酸香味,不僅綜合些鹹味,也不感覺那麼鹹膩,更添風味。

 

 

★「綜合拼盤二」★

上:酸菜香腸 / 沙嗲花枝 / 野菇蕃茄沙沙醬

中:泰式涼拌皮蛋 / 冷咖哩雞胸沙拉 / 夏季細粉蟹肉沙拉

下:泰北辣拌雞肉 / 海鮮咖哩飯

 

 

★「酸菜香腸 / 沙嗲花枝 / 野菇蕃茄沙沙醬」★

酸菜香腸對我來說口味過重;花枝口感彈牙,沙嗲味普通;而沙沙醬佐野菇是涼拌類裡頭我最喜歡的,酸甜相依的清爽滋味搭配低熱量的菇類,相當開胃。

 

 

★「泰式涼拌皮蛋」★

這裡的涼拌皮蛋與之前吃過的不大相同,一般是將皮蛋舖在盤底,放上切絲的洋蔥、香菜,蕃茄等,再淋上由魚露、檸檬汁等調味的醬汁。

為求口味大眾化,主廚皆改良成台式口味,故在味道上就少了些酸、辣滋味,而這道涼拌皮蛋則是加了熱狗、黃瓜及豆芽,總感覺少了些滋味。

 

 

★「冷咖哩雞胸沙拉/ 夏季細粉蟹肉沙拉」★

咖哩雞胸沙拉及蟹肉沙拉都不大合口味,感覺像是綠咖哩的雞胸沙拉沒有咖哩香,有點可惜;而蟹肉沙拉調味偏甜,吃不大習慣,還是喜歡酸甜帶辣的開胃涼拌系列。

 

 

★「泰北辣拌雞肉 / 海鮮咖哩飯」★

這裡的泰北涼拌採雞肉絲,較以往吃過的 老爹爹小梁泰泰 的肉末不同,在調味上算是中規中矩,帶有些微的酸甜辣,但還可以再加強火力;而海鮮咖哩飯的調味雖稍嫌薄弱,但滿滿的海鮮料可是有目共睹的。

 

 

★「綜合拼盤三」★

前:碳烤松阪豬佐辣醬 / 咖哩胡椒鴨 / 九層塔香料雞粒

中右:泰北椒麻雞 / 右後:蝦醬高麗菜

 

 

★「碳烤松阪豬佐辣醬」★

松阪豬取自於豬頸肉,吃起來富有嚼感,儘管稍有厚度,但一點也不硬口,反而爽口有脆勁,相當好吃。

 

 

★「咖哩胡椒鴨」★

佐以咖哩及黑胡椒調味的鴨肉片,味道顯得相當鹹重,雖然鴨肉適口,但味道不大耐吃。

 

 

★「九層塔香料雞粒」★

九層塔香料雞粒就是平常我們常吃的泰式料理─打拋雞。雖然顏色看起來偏淡,但味道卻十分相近,鹹香且帶著九層塔風味。若能再增添些辣度,味道想必會更完美。

 

 

★「泰北椒麻雞 / 蝦醬高麗菜  」★

椒麻雞與以往炸得金黃酥脆,再淋上特調醬汁的雞腿肉截然不同,吃起來也同樣偏向重口味;而經改良的蝦醬高麗菜,滋味也略顯不足。

 

 

★「蒸蛋」★

上述料理嚐了嚐口味,剩下便交由喵喵處理,也該開啟輕食甜點之旅了。首先就拿了我最喜愛的蒸蛋,口感清香滑嫩,底層還有蝦仁及魚肉,真是好吃!

 

 

★「冷飲/水果」★

飲料有果汁、冰砂與咖啡,左邊為四、五種現打果汁與水果,其中加糖現打的蕃茄汁喝起來稍有甜味,還帶有果泥,我還蠻喜歡的;而冰砂則有芒果與檸檬兩種口味。飲料區若能再增加些具有泰國風味的椰奶或羅望子汁,想必更具異國風情。

 

 

★「摩摩喳喳」★

雖然沒有泰式冷飲,但卻有泰國招牌的冰品─摩摩喳喳。獨立一區的七、八種配料,包含律單片、亞達枳、粉條、地瓜、紅豆、紫米及木瓜絲等,挑完喜歡的配料後,放點冰再淋上椰奶就完成了。

帶有椰奶風味的摩摩喳喳,喝起來異國風味十足,其中配料亞達枳也不常見,它是棕櫚樹的果實,吃起來Q脆有嚼感,相當特別。不過我個人覺得喝起來不大習慣,還是看個人接受度囉!

 

 

★「甜點區」★

甜點區在餐點的另一頭,每樣看上去皆精緻可口,讓人食指大動呢!麵包類有義大利香料麵包與可頌,甜點則有各式蛋糕、餅乾、巧克力與泰式糕點。

 

 

★「甜點盤」★

每種類型皆拿了一些,有草梅鮮奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草梅毛巾捲、餅乾、巧克力及具椰奶風味的奶酪。盤上每種蛋糕都綿密濕潤且味道香濃,女生應該都難以抵擋它的魅力吧!

三種不同的巧克力皆有不同的風味,吃得出其苦甜香味,其中球狀的巧克力令人印象深刻,球中帶有滿滿的液體,原來是帶有苦味的酒味呢!而奶酪吃起來香濃紮實,還帶有顆粒的口感,也相當美味。

 

 

★「冰品」★

最後便以Häagen-Dazs的冰淇淋作為一個完美的ending,果然是香濃可口,不過在吃完甜點後接著吃冰淇淋,還是不免感到有點甜膩,還是分段享用更覺美味啊!

 

 

最後還是不免再次謝謝雅綺的邀請,讓我跟喵喵享用了一頓美味大餐,尤其在高雄幾乎是沒有泰式料理吃到飽的餐廳,能藉由七月份的泰國美食節享用一番,真是感恩啊!

不過主廚為迎合普羅大眾口味,在餐點上皆有改良,整體表現得不大酸也不大辣,對於嗜酸辣者可能會有點小失望,但趁著這次難得的活動,能夠享受自助式的泰國料理,也是機會難得。而且原先的生鮮料理及美國牛肉也都有保留,想吃海產及肉類的朋友們也不會失望喔!

 

小鴨:【食記】高雄。漢來大飯店 海港樓

 

 

 

關鍵字

 

 海鮮煎餅 泰式料理 

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Comments posted (5)

  1. 食慾大動
    可以告知價位嗎?
    小朋友怎樣算呢?

  2. 我對價位也很好奇,看起來好好吃呀~!!

  3. To 小雞、lydia:

    晚餐大人780小孩390+一成服務費

    泰國美食節活動期間至七月底
    不過有可能視顧客反應作調整
    活動期間內於晚上七點半後入場有八折優惠喔

    至於詳細的價格可參考這個網頁或是親自打電話詢問:
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