特色刀切寬麵—金手工刀切麵 (已歇業)  

 

Posted in 未分類 | Posted on 2009-07-03


【店名】 金手工刀切麵
【地址】 高雄市苓雅區忠孝二路92號 「高雄市苓雅區忠孝二路92號」在地圖上的位置
【電話】 (07) 3308509
【營業時間】 11:30 ~ 22:30

很久前,我和喵喵曾在六合路品嚐過一家名為「金手工刀切麵」的麵食館,隔了好一陣子,無意間又在忠孝路發現一家,再次回味感覺依舊,故想分享給大家。

金手工麵館的佈置與一般麵店不大相同,紅底白字的明亮招牌顯而易見,加上橘黃色系的用餐環境與左右兩旁的明亮透淨的鏡面,感覺就像是在裝潢簡略的簡餐店用餐一般,有著昏黃的明亮感,整體簡單、乾淨而整齊。

店內以各式麵食為主,加上湯品及滷味,價格從30~80不等。下面就是當日餐點的介紹:

 

★「滷味」★ $35

煮麵攤旁擺放了各式各樣的滷味任君挑選,隨意地挑了甜不辣、豆干、海帶和滷蛋等。

店家滷味的特別就在於它切好後不直接淋上油膏,而是與外頭的滷味攤一樣丟進滷汁裡,最後再淋上油膏,還搭配了酸菜、薑絲、蔥花和九層塔等。

吃起來不僅有和著九層塔的滷汁香氣,還有油膏的甜鹹交錯,且軟硬適中,甜不辣有口感,而鴨蛋蛋黃富有香氣,整盤滷味頗受好評。

 

 

★「紅燒牛肉麵(寬麵)」★ $80

店內麵條可選擇寬麵、細麵或米粉,我跟喵喵不約而同地選了招牌寬麵。寬麵是採中、高筋麵粉混合而成,與一般的「刀削麵」不同:刀切麵是用鋼刀將麵糰切割成厚薄相差無異的寬條;而刀削麵則是用手將麵糰削成粗細不一的條狀。

牛肉麵的湯頭看起來頗深,搭配了些許的青菜、酸菜與豆芽,喝起來具有牛肉的香氣卻不會過重,濃而不膩;而牛肉也燉的軟爛入味,好咀嚼卻又稍帶口感,搭配滑溜且略帶湯汁的寬版麵條,相當順口。不過美中不足的是,份量對喵喵來說少了些,三兩下就輕易解決了。

 

 

★「四川擔擔麵(寬麵)」★  $50

喵喵喜愛店內的牛肉麵,而我則是擔擔麵,一吃就上癮了呢!擔擔麵是成都的招牌美食,起源於小販挑擔沿街叫賣便以此命名,麵條與醬汁的完美搭配便是它的美味所在。

淋上以辣油、醋、花椒、芝麻醬等調製的醬汁,最後再灑上蔥花便完成了這碗可口的四川擔擔麵,吃起來酸、甜、辣兼具,香氣十足且引人食慾,搭配滑順且稍有口感的寬麵條,真是清爽開胃又別具風味啊!

店內除了有特殊口感的麵條外,在口味上也顯得相當不錯,加上滷味也頗具特色,整體來說還蠻值得一試的,有空不妨繞過去品嚐看看吧!

 

 

 

關鍵字

 

 蔥花 麵條 滷汁 滷味 招牌 

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Comments posted (11)

  1. 好好吃,我又餓了

  2. 這家常跑來吃,吃到老闆都認識 XD
    他的小菜價格偏高,我會跑到對面買鹽酥雞帶進來當小菜XDXD
    (逃跑…)

  3. 你應該是吃六合店的吧
    不過我們當天的小菜沒有很貴就是了(挑的都是便宜貨)
    認識老闆還感外帶鹽酥雞 真厲害!
    不認識的我才敢 佩服你~

  4. 這家忠孝店已經歇業了~換成花蓮扁食

  5. 謝謝你的回報!

  6. 在六合路

  7. 金手工沒了!不過有金工夫!左營區忠言路65號!貨真價實!

  8. 我是以前金手工的老板!你以前讀道明的嗎?

  9. 金手工沒有了 改名金工夫嗎?

    如果念道明 去吃麵會打折嗎?

  10. 會招待小菜!不過要報妳是態寶寶哦!

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