古樸清甜的綠豆湯—仁愛一街阿伯綠豆湯

【店名】	阿伯綠豆湯
【地址】	高雄市新興區仁愛一街6號

假日下午上完課感到口乾舌燥，便請喵喵載我去喝一碗透心涼的綠豆湯消消暑，而我選的這家店便是已有三十多年歷史，頗具古早風味的「阿(南)伯綠豆湯」。

這家綠豆湯並沒有確切的名字，招牌上只寫著斗大的「綠豆湯」三字，有人稱「阿伯綠豆湯」，也有人稱「仁愛綠豆湯」，更有人稱「古早味綠豆湯」，不管稱號為何，它的清涼美味便是使顧客口耳相傳的絕佳證明。

位在仁愛一街的巷弄中，沒有顯目的招牌與華麗的裝潢，僅是簡單搭建的鐵皮屋，放著保溫鋼桶、古早小木廚、幾張桌及竹椅，如此傳統且樸實的店面，卻令許多饕客一再回味。

★「綠豆湯」★ $20

店內僅只有綠豆湯，分為有顆粒及無顆粒兩種，待客人點上一碗，老闆便迅速的從保溫鋼桶中舀出，盛裝在古樸的青花紋瓷碗中。

有別於一般渾濁的湯汁，綠豆湯看上去相當澄淨清透，幾乎可見碗底的粒粒綠豆，喝下一口湯汁，呈現的是淡淡的香甜，清爽不膩口；碗底的綠豆顆粒分明，表層略見淡黃色的豆仁，吃起來鬆軟卻稍有口感，還帶著些微的甜味，搭配清香淡甜的湯汁一同入口，真是舒爽又沁涼！

阿伯的綠豆湯遵循古法製作，綠豆顆粒完整，且湯汁不甜不膩，整碗風味獨具。想想若沒有費心的研究與經驗的累積是無法造就出這簡單的美味，抽空到這附近走走，順便品嚐一碗這具有古早味的甜湯吧！

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