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五月的第二個禮拜天，是偉大的母親節，
我和喵喵北上台南與喵爸、喵媽一同用餐歡慶，我們所選的餐廳是位在新光三越12樓的「發現越」越式時尚料理。
因適逢母親節，餐廳內座無虛席，服務員往來穿梭其間，忙得不可開交。整體用餐環境呈現出現代時尚感，昏暗暈黃的色調更增添幾許優雅氛圍；但在細部之處，又可見原木、竹編藤椅等傳統感，兩相交錯，恰好符合發現越結合「傳統」與「創新」的料理理念。
店內餐點結合越、法、泰等國，有單點也有合菜，包括酥炸、開胃、涼拌、海鮮、肉類、蔬菜、湯、甜點和飲料等，主餐價格從100~420不等。下面就是當日餐點的介紹：
★「白飯」★ 4人份$80
店內是用具有異國風味的錫鍋盛裝白飯，吃起來具有泰國香米的香氣，但在口感上卻過於軟黏，個人還是喜歡有嚼感的泰國米。
★「蔗蝦」★ $120
甘蔗蝦是越南的招牌菜之一，將調味好的蝦泥裹在甘蔗上，再入鍋油炸至金黃酥脆即成甘蔗蝦。
吃法是先將甘蔗取下，將蝦肉沾上特調的醬汁，搭配些許米粉包裹著生菜一起食用。略帶彈性的蝦肉，沾上微甜的醬汁，更顯清爽不油膩，
再配上些許米粉和生菜，算得上是營養均衡且異國風味十足的一道料理。
★「鮮蝦卷」★ $120
鮮蝦卷是用半透明的越南春卷皮「米紙」包裹越南米線、肉片、蛋皮、香茅及鮮蝦等料，食用前將切口沾上以魚露、花生末特調的醬汁即可。
越南春卷皮有別於台灣春卷皮，吃起來相當有口感，Q軟中還帶些彈性，搭配清爽無油的內餡，再沾上醬汁，風味特殊，尤適合夏天食用。
★「生牛肉河粉」★ $200
臺灣人的家常小吃是陽春麵，而越南人便是生牛肉河粉了，它是以各式香料燉煮牛骨作為湯頭，再搭配用米製成的河粉和經牛骨高湯涮燙的生牛肉薄片的越南傳統美食。
這碗牛肉河粉的湯頭大家一致認為不是很好，既沒有牛肉的香氣又有股奇怪的香料味，還沒有平價的 阿雪 和 美安 來得好吃呢！而經高湯涮燙的生牛肉薄片也不如想像中來得鮮嫩，總之這道生牛肉河粉確實有極大的進步空間。
★「涼拌木瓜鮮蝦」★ $260
木瓜絲吃起來鮮脆且飽含酸甜醬汁，蝦仁吃起來新鮮且略帶彈性，整體搭配既清爽又開胃，在炎炎夏日來上一盤，食慾果然增進不少。
★「蝦醬四季豆」★ $160
因平常大多點蝦醬空心菜，今日便換成不常吃的蝦醬四季豆。四季豆吃起來雖青脆鮮甜，但卻欠缺蝦醬風味，實則與一般家常四季豆無異，無特殊之處。
★「烤牛柳粒麵包」★ $320
越南曾為法國殖民地，故在料理上也帶有法式料理的色彩，因通常都點咖哩法國麵包，今日便試試烤牛柳粒麵包。
切成小塊的沙朗牛肉，吃起來帶有特殊的醃料風味，不過在肉質和香氣上都還有進步的空間，而所搭配的法國麵包僅只有三片，吃起來也有些涼了，沒有剛烤出的酥脆感，令人有些失望。
★「沙爹串燒雞」★ $180
沙爹雞肉的肉質還算不錯，絲絲好咀嚼，搭配些許的青椒還頗對味，淋上些許檸檬汁，更增添香氣，不過就本身的調味來說，香料味沒有很重。
★「香草河內魚」★ $420
這道魚料理吃起來與清蒸檸檬魚大同小異，魚上的香草更是寥寥無幾，雖然鱸魚肉鮮嫩可口，呈現出淡淡的檸檬香，但就香氣上來說實在不足，也無任何區別性。
★「越式魚酸湯」★ $300
這道魚酸湯可是越南人相當喜愛的一道湯品，湯中有鱸魚肉、鳳梨、秋葵、檸檬葉、蕃茄和洋蔥等料，味道相當特殊，滿是香料風味掺雜酸甜滋味，相當有異國味。
店內餐點個人覺得是好壞參半，姑且不論美味度，當日出菜極不流暢，一小時內零零落落的三盤，確實使人頗有微詞，服務人員的道歉聲更是此起彼落，表示剛換主廚，加上人手又不足，也流露出無奈之感。不過在結帳時，店家也釋出誠意作了折扣，多少撫慰了用餐時的等待心情。
