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離家附近的餐館或小吃店大部份已吃膩，故往遠處進攻，雖然吃個飯還要奔波勞碌，不過久而久之也習慣成自然了。而我今日要介紹的便是位在瀨南街上的老店—「阿進切仔麵」，相信對於土生土長的鹽埕人應該不陌生吧！
創始人陳進早年離開台南故鄉來到高雄擺小吃攤，於民國四十三年在鹽埕區落地生根，開始經營麵店，近十年已交由第二代經營，仍舊維持一慣的新鮮味美。
初到店面時還有點不可置信，一掃印象中的老舊之感，映入眼簾的反倒是簡單、乾淨、明亮。
而店內料理主要是在地小吃，舉凡麵、飯、湯和各式切料等，價格從10~70不等。下面就是當日餐點的介紹：
★「嘴邊肉」★ $30
店內最出名的就莫過於切仔料了，看臺上擺放著各式切料，既新鮮又乾淨，不過礙於我不敢吃內臟，故只簡單點了半份的嘴邊肉。
嘴邊肉也就是豬頰肉，因大部份是瘦肉，很適合不吃肥肉的我，也因其油質分布均勻，所以吃起來的口感軟嫩易咀嚼，沾上所附的蒜末醬油膏，相當刺激味蕾且別具風味。
★「乾麵」★ $40
淋在麵條上的不是肉燥，而是店家自製的蔥頭酥與蒜頭酥，上頭還大氣的放上好幾塊瘦肉片呢！
整碗吃起來不油膩也不重鹹，反倒是清淡的麵香和著蔥酥、蒜酥的簡單風味，乍吃之下也許滋味不足，但越吃越感清香不膩口。
★「米粉湯」★ $40
與乾麵相比之下，我更喜歡這碗米粉湯！熬煮多時的大骨湯頭，喝起來清香溫潤，搭配些許的蒜頭酥與香菜，更增添香氣，再配上稍粗、略有口感的米粉一同入口，滋味真的很棒！
不由得讓我想起了以前在北部常吃的米粉湯……
吃到一半時，老闆準備要收攤關爐火了，除了詢問每桌是否還要餐點外，還提供清湯加點喔！而且老闆給的清湯可不是一般的小碗量，足夠我跟喵喵兩人享用了呢！
兩次用餐，老闆待人都相當和氣，除了餐點好吃外，又給人再度想上門的動力，
撇去老店的盛名不說，阿進的經營之道一定會使其淵源流長的。
