【店名】 哈瑪星汕頭麵 【地址】 高雄市鼓山區鼓波街29-1號  【電話】 (07) 5323228 【營業時間】 09:30 ~ 18:00

因為前往高雄港參觀近日頗熱門的「忠僕號」，故選在附近覓食，而我就挑了代天宮前將近60年的老店─「哈瑪星汕頭麵」。店面早期是由勇伯經營，後來轉讓給現在的呂氏夫婦，繼續傳承著許多人記憶中的美味。

哈瑪星是日治時代的繁榮重鎮，來自於日語發音的「hamasen」。在十八世紀末時，日人在此建造火車站，沿著海濱鋪設了兩條鐵路，稱作「濱線」，而其日語發音正為「hamasen」，爾後便以此為名了。

店家位於廟口前右手邊的角落處，小巧的店面只有方型的紅色招牌與旗幟作為標誌，店內主要以各式的麵食為主，搭配湯類與滷味，價格從10~55不等。因當時距用餐時間還算早，故只點了一碗乾麵與湯麵稍作介紹：

★「乾麵(不附清湯)」★  $40

汕頭麵其實就是福州人吃的一種陽春麵，只不過各家在調味上略有不同。而店家的與眾不同處，就在於拌麵的滷汁，除了加入醬油、豬油、蒜汁等調味外，還加入了秘密武器─米酒頭與中藥材。

將秘方滷汁淋在煮熟的麵條上，再放上肉片與豆芽菜，簡單的乾麵就完成了。趁熱拌勻滷汁與麵條，吃起來的味道相當濃厚，蒜味撲鼻而來，還夾雜著豬油香，加上麵條也軟硬適中不過爛，整碗算是口味獨具。

不過以口味偏淡的我來說，吃多了會略感鹹重，若能再清淡些，我想會更適口些吧！

★「湯麵」★ $35

與乾麵相比，湯麵的味道就清淡許多，雖然調味不如乾麵「搞工」，香氣也不如乾麵來得濃郁，但對我來說，卻比較符合我的口味。

整碗湯頭喝起來清香且不油膩，麵條則是帶著淡淡的香氣，雖然麵條會顯得較濕軟，但簡單的調味反而顯得清爽無負擔，比較能擄獲我的心。

算一算也吃了不少汕頭麵店，沒來高雄以前還真不知道呢！記得以前在北部幾乎都吃油蔥調味的白色外省麵，來到這兒卻意外地發掘了美味的汕頭麵，真棒！

改天去西子灣、壽山或旗津走走時，不妨順道嚐嚐哈瑪星在地的招牌麵店，品味一下在地人口中的好滋味。