【店名】 意之仰酸白菜火鍋 【地址】 高雄市三民區河堤路620號  【電話】 (07) 3107888 【營業時間】 11:00 ~ 14:00 ; 17:00 ~ 22:00 【其他資訊】 菜單一 菜單二

過年期間一家人應景吃了一頓火鍋，除了圍爐是象徵團圓的喜氣外，也因當天是老媽生日，不免更要好好慶祝一番。做女兒的為了投其所好，所以就挑了一間名為「意之仰」的酸白菜火鍋店。

意之仰原為酸白菜製造商，因受到景氣影響，才決心成立自己的店面。去年甫開幕，店面有兩層樓，環境乾淨明亮，而店內的消費方式除了單點外，也可選擇組合套餐，餐點除了酸白菜鍋外，還有水餃、各式餅類和小菜等。下面就是店內餐點的介紹：

店內的鍋底包含酸白菜、豆皮、凍豆腐、魚餃和川丸子等，相較於一般的酸白菜火鍋鍋底，意之仰來得多樣且豐富。

湯頭更是令大家讚不絕口，店內選用的是高山大白菜，採純手工天然發酵醃製而成，喝起來酸氣濃郁且甘醇味美，愈喝愈是回味無窮。

火鍋醬料除了可自行調配外，貼心的店家也自製了酸白菜養生醬，濃稠的乳白色醬汁是由十幾種酌料調配而成，呈現出豆腐乳的味及芝麻醬的香，煞是特別。

因不想受限，故大夥選擇單點，肉類點了梅花豬、小羔羊及雪花牛三種，海鮮則是點了我愛的鯛魚。此外，還點了蔬菜拼盤、花枝漿、珊瑚菇和蒟蒻等。

店內的肉片不管是牛、豬、羊都令人稱讚，下鍋涮煮幾下入口，感覺新鮮軟嫩且口感頗佳，肉質相當不錯，再沾上店內特調的養生醬，別具一番風味；而鯛魚給得份量還算不少，魚肉吃起來滑嫩且新鮮，也令人滿意。

★「雞肉捲餅」★

有別於一般傳統的捲餅，裡頭不是塗上甜麵醬，也不是捲上蔥段，反而是夾上生菜及千島醬，加上外皮稍酥脆且不油膩，吃起來反倒像是西式的捲餅，口感較輕爽，吃起來較無負擔。

★「香椿酥餅(左)/芝麻酥餅(右)」★

香椿酥餅是鹹口味，而芝麻酥餅則是甜口味的，因是店家手工限量製作，所以忍不住都點來試試呢！

兩者的口感都相當酥脆，一咬脆片即掉滿桌，不過我個人覺得味道算是普通，與一般燒餅店大同小異，尤其是口感較乾，較不耐吃。事後有與店家反應，經由老闆的解說才得知酥餅是採健康取向，未加酥油故口感較乾，但一樣有客人很喜歡，所以好吃與否應該是因人而異，但知道是健康取向後反而令我能欣然接受。

★「水餃」★

吃得差不多飽時，老媽又忍不住愛嘗試的性格，加點了店內的自製手工水餃，既來之則吃之吧！手工水餃就是不一樣，水餃皮紮實且有嚼感，是我們家喜歡的口感，加上內餡的肉不過多且具香氣，即使已有飽足感，還是瞬間讓好幾顆水餃下肚了。

用完餐後，大家都感到相當滿意，除了餐點好吃外，服務也相當親切，讓人有賓至如歸的感覺。喜歡吃酸白菜鍋的朋友趕緊去試試，保證值回票價呢！